Ayşe Erbulak, Günaydın, Güneş ve Sabah gazetelerinde çalıştıktan sonra, İstanbul Belediyesi Şehir Tiyatroları, Ali Poyrazoğlu Tiyatrosu, Duru Tiyatro ve Tiyatro Kedi tiyatro sahnelerinde rol aldı. Kanal 6, Show TV ve Kanal D’de çalıştı. TV kanallarının mutfağında çalıştığı gibi birçok televizyon dizisinde de rol aldı...

Kariyerinin doruğunda, Norveç’e göç ederek bambaşka bir iş dalında yüksek eğitim alarak bir kafe işletti. Norveççe olarak 2 ayrı tiyatro grubunda Skatval ve Stjørdal tiyatrolarında 11 yıl boyunca sahneye çıktı...

12 yıl kaldığı Norveç’ten Türkiye’ye dönünce TRT’de canlı yayınlanan Anne-Çocuk programında 200 bölüm sunuculuk yaptı.

Duru Tiyatro’da NAFİLE DÜNYA, Tiyatro Kedi’de SERSEM KOCANIN KURNAZ KARISI, MÜFETTİŞ, DAMADIM OLUR MUSUN? oyunlarında rol aldı.

Polisiye Romanları;

ÇOK ŞEKERLİ ÖLÜM, LİMONİ ÖLÜM, ÖDÜLLÜ ÖLÜM, DOKUZ ODA CİNAYETLERİ, ANNE BAK KİM GELDİ, CİNAYET SINIFI BAŞKANI, CİNAYET A.Ş.

Son olarak GÖNÜLLÜ SÜRGÜN kitabı yayımlandı.

Yazarlığının yanı sıra Norveççe – Türkçe çeviriler yapmaktadır. Ülkemizi ziyaret eden birçok yabancı yazara moderatörlük yapmaya devam etmektedir.

Trondheim Krimfestivali’nde ülkemizi ilk ve tek Türk yazar olarak temsil etmiştir.

Çeviri kitapları;

YAKINDA GELİYORUM, SENİ YARIN ÖZLEYECEĞİM, GECENİN İÇİNDEN, KENDİNDEN FEMİNİST OLARAK BAHSET, HAYATIN TÜM RENKLERİ, BÜYÜKANNE YAĞMURDA DANS ETTİ, BİR SÜRÜNGENİN ANILARI, YETİŞKİNLER İÇİN.

ERBULAK OYUNCULUK ve YAZARLIK EVİ, ERBULAK KİTAP’ın kurucusu ve yöneticisidir.

2017 -2018 Tiyatro Sezonunda DAMADIM OLUR MUSUN? adlı oyunda sergilediği Fikret Becerir rolü ile EKİN YAZIN DOSTLARI tarafından “EN İYİ KOMEDİ KADIN OYUNCU” ödülüne layık görülmüştür.

Sanatçı bir ailenin mensubu olan Erbulak, evli ve 2 çocuk annesidir.

Yitirdiğimiz sanatçı Altan Erbulak’ın kızı, oyuncu Dağhan Külegeç’in annesi, sanatçı Özden Özgürdal’ın eşidir.