Isparta-Sütçüler’de doğdu. İstanbul İlköğretmen Okulu’nu bitirdikten sonra Balıkesir ve İstanbul’da öğretmenlik yaptı. 1980'de mesleğinden ayrılarak yayıncılık alanında çalışmaya başladı. Grolier-Bilgilik, Güneş Gazetesi Çocuk Dergisi, Görsel Yayınlar'da editör ve yayın yönetmeni olarak çalıştı. 1988'de arkadaşlarıyla birlikte Demet Yayıncılık'ı kurdu. Evrensel Gazetesi Çocuk Sayfası sorumlusu olarak çalıştı. 1995'ten bu yana Evrensel Basım Yayın'ın Çocuk Dizisi editörlüğünü sürdürüyor.

Edebiyatın çeşitli dallarında ürün veren Gülsüm Cengiz’in (Akyüz) şiir kitaplarının yanı sıra, çocuk edebiyatı ve oyun dallarında da yapıtları bulunuyor. İlk kitabı Eylül Deyişleri (şiir) 1987 tarihini taşıyor. Sevdamız Çiçeklenir Zulada, Mayıs’ta Üzgün Gönlüm, Akdenizin Rengi Mavi yazarın öteki şiir kitapları. Şiir, çocuk edebiyatı ve oyun dalında ödülleri bulunan yazar, Evrensel gazetesinde de yazılar yazmaktadır.