Ömer Koray, 1959 yılında İstanbul’da doğdu, orta eğitimini Kadıköy Maarif Koleji’ nde tamamladıktan sonra, 1981 yılında Yüksek Denizcilik Okulu güverte bölümünden dereceyle mezun oldu. Ticari gemilerde yaptığı zabitlik hizmetlerin ardından, 1989 yılında uzak yol kaptanlığını kazandı. 1992 yılında ticaret gemilerindeki çalışmalarına son verip, çocukluk ve gençlik tutkusu olan yat kaptanlığı ve yat üretimi konularında çalışmaya başladı.

Çeşitli boy ve özellikteki teknelerin yat turizmi amacıyla üretimi ve işletilmesinde Türkiye, Akdeniz ve Uzakdoğu’da görev aldı. 1993 yılında Marmaris’de inşaa ettikleri 21 metre yelkenli yatla, Hint Okyanusu’na doğu yönünde geçen ilk Türk ekibinin üyesi olarak Tayland, Malezya, Singapur ve Endonezya’da turizm ve kitap çalışmalarına katıldı. 1998 yılında yat sörveyörlüğü konusunda SAMS kuruluşunun sertifikasını kazandı.

2002 yılında Antalya Serbest Bölgesi’ndeki yabancı sermayeli bir firmada üretim müdürü olarak çalıştıktan sonra, 2003 yılında yat üretimi yapan bir firmanın kurucu ortakları arasında yer aldı. 2008 yılında ise bu firmadan ayrılarak yine aynı bölgede bulunan Alya Yatçılık’ın kurucu ortaklarından oldu ve uzun yıllar yat üretiminde yer aldı. Halen murahhas üye olarak aynı firmada çalışmalarını sürdürmektedir. Ömer Koray’ın makaleleri, anıları ve bazı öyküleri sektörel yayınlarda yer almış olup, yazar yaşamını Antalya’da sürdürmektedir.